Какие продукты нежелательные, а какие полезные

Контроль веса, помимо соответствующего КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы), в первую очередь, предполагает максимальное снижение потребления соли, сахара, трансжиров, алкоголя. Это четыре основных фактора набора веса. Независимо от того, сколько калорий содержит маленькая порция сладкого, соленого, жирного или спиртного, эти продукты вызывают аппетит и часто приводят к перееданию.

Без ежедневного учета КБЖУ с https://anti-age.club/ru от многих факторов набора веса избавиться сложно. Рекомендуем FatSecret на русском языке скачать бесплатно и пользоваться приложением на регулярной основе.

Ограничение дневного потребления КБЖУ при необходимости получения достаточного количества полезных жиров, аминокислот и углеводов, содержащих витамины и минеральные вещества, упрощает отказ от вредных и не полезных продуктов. Пустым калориям просто не остается места в здоровом меню при правильном питании.

Для начала следует свести к минимуму потребление сладких, соленых, жирных продуктов. В первую очередь, это продукты, одновременно содержащие сахар и соль, соль и жир, сахар и жир, тем более, трансжир.

Большое количество сахара и соли содержится в кетчупах, выпечке, некоторых овощных и мясных консервах, колбасах. Сахар с жиром (во многих продуктах это трансжиры) в огромных количествах содержится в тортах, выпечке, печенье, шоколаде и его аналогах. Соленый жир - это сало, мясные полуфабрикаты, колбасы и жаренное в большом количестве масла.

Многие люди не обращают внимания на одну шоколадку, кусок торта, бокал вина, банку-другую пива с чипсами, орешками или соленой рыбкой. Часто на переедание просто не обращают внимания. Для примера рассмотрим два варианта скромного вечернего застолья по поводу или без повода, по настроению.

Полбутылки массандровского Бастардо (648), одна шоколадка с фундуком (574), кусок на 400 г торта Прага (2068), большая чашка какао (724) содержат почти 4000 kKall.

200 мл водки (434), порция плова (961), 300 г салата Оливье (517), 500 г пиццы (1140), 100 г чипсов (520) и две банки пива (410) содержат почти 4000 kKall.

У любого человека такие 4000 kKall обязательно пойдут в жировые запасы. Чтобы их «сжечь», потребуется 7-8 часов тяжелого фитнеса, но даже при такой нагрузке жирок сразу не уйдет.

После того, как из ежедневного меню волевым решением будут удалены самые любимые неполезности, следует разделить всю еду на две группы: нежелательные и полезные продукты.

1. Исключить или свести к минимуму потребление нежелательных продуктов, таких как:

• соль,
• сахар, шоколад, конфеты, сладости, мед, сгущенное молоко, варенье, джем, повидло, пюре, мороженое,
• мука, хлеб, выпечка, пончики, пирожные, булочные, сдобные и бараночные изделия, кондитерские изделия,
• макаронные изделия,
• плодово-ягодные консервы, томатные продукты, соусы, кетчупы,
• жирное мясо, сало, подчеревок,
• вареные колбасы, сардельки, сосиски, мясные хлебы,
• варено-копченые и полукопченые колбасы,
• сыро-копченые мясопродукты,
• консервы мясные,
• рыба копченая, соленая, сушеная и вяленая,
• масло подсолнечное (слишком много Омега-6 и только 1% Омега-3 жирных кислот),
• майонез, маргарины, жиры,
• масло сливочное,
• сметана, молоко и молочные продукты, кроме некоторых кисломолочных (высока вероятность наличия транс-жиров),
• чай, кофе, какао с сахаром и молоком,
• безалкогольные напитки, морсы, соки плодовые и ягодные, нектары,
• алкогольные напитки.

2. Взять за основу рациона полезные продукты, содержащие много витаминов и микроэлементов, например:

• зелень, травы, овощи, коренья,
• рыба отварная, запеченная,
• мидии, осьминог, печень трески (много Омега-3 и витамина B12)
• икра рыбная малосольная, рыбные консервы,
• мясо, птица, субпродукты,
• яйца,
• зернобобовые, необработанные крупы, каши,
• орехи, семечки,
• кисломолочные продукты (сыр, творог, йогурт, кефир) собственного приготовления,
• растительные масла, кроме подсолнечного (льняное, оливковое, рапсовое),
• чистая вода.

Кроме описанного на https://anti-age.club/ru/food выше, важно контролировать потребление достаточного объема чистой воды вместо содержащих сахар безалкогольных напитков, морсов, соков, нектаров, чая, кофе, какао.

Такие процессы приготовления блюд, как копчение, жарение (тем более, во фритюре) следует заменить запеканием, приготовлением су-вид, на пару или иными видами термообработки. Жарка при высоких температурах приводит к окислению жиров и масел, изменению их молекулярной структуры. Насыщенные жирные кислоты менее подвержены окислительным реакциям.

По возможности, многие продукты следует употреблять сырыми, а требующие термообработки готовить их пару, варить или тушить. Набирает популярность такой метод приготовления пищи, как су-вид, когда мясо и овощи в специальном вакуумном пакете готовятся при низкой температуре. Термообработка при высоких температурах не только разрушает витамины, но и приводит к образованию акриламида, альдегидов, свободных радикалов, полимеров жирных кислот, гетероциклических аминов и других токсичных веществ и канцерогенов.

Внимательно следует относится к промышленным способом произведенным, переработанным, рафинированным продуктам, изделиям и блюдам с неизвестной рецептурой. При изготовлении такой еды производитель может применять усилители вкуса, заменители натуральных ингредиентов, «идентичные» натуральным, токсичные вещества, канцерогены, трансжиры, соль и сахар в больших количествах. В первую очередь, это касается консервации, полуфабрикатов, кулинарии, колбас, сливочного масла, сыров, творога, сметаны, прочей молочной продукции, а также приготовленной еды в супермаркетах и точках общественного питания.